眼下牛肉價格延續(xù)著長期以來的上漲趨勢。省畜牧局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,今年10月我省牛肉均價為每公斤57.03元,是2005年10月牛肉均價每公斤16.55元的3.4倍。
牛肉價格緣何牛氣十足?肉牛產(chǎn)業(yè)如何才能實現(xiàn)健康發(fā)展?
牛肉價格持續(xù)上漲
“少割一點兒,夠燉兩頓湯就行了?！?0月31日,在鄭州一家超市的牛肉專賣柜前,看著一公斤七十多元的高價,鄭州市民王女士只買了一小塊牛肉。
走訪了鄭州多家農(nóng)貿(mào)市場和超市后筆者發(fā)現(xiàn),農(nóng)貿(mào)市場的牛肉價格一般在每公斤50元左右,而超市售賣的牛肉,最便宜的牛腩也賣到每公斤71.6元,牛腱則每公斤高達(dá)91元。
一家農(nóng)貿(mào)市場的商販總結(jié),每年的10月到來年的2月是牛肉消費的旺季,春節(jié)前可能會更高。
養(yǎng)殖戶積極性不高
“市場供求關(guān)系不平衡是造成牛肉價格持續(xù)上漲的主要原因。”省畜牧局總畜牧師任心俊分析說,隨著消費者對健康飲食的重視,牛肉的需求越來越大,而肉牛存欄量不斷下降,市場上牛肉供應(yīng)量一直在減少。
商丘市睢陽區(qū)路河鄉(xiāng)熊樓村的竇振江2007年開始在家鄉(xiāng)養(yǎng)牛,目前存欄100多頭。他算了一筆賬:現(xiàn)在從東北買一頭800斤左右的架子牛需要1.2萬元,這兩年飼料價格翻了一番,人工成本也漲了一倍,養(yǎng)一頭牛一年只能賺2000多元。
駐馬店市畜牧局畜牧科科長李連貴告訴筆者:“散養(yǎng)戶養(yǎng)牛不劃算,還不如在外打工掙得多,比較效益低讓相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶放棄轉(zhuǎn)行。駐馬店肉牛存欄量由2010年的140萬頭下降到去年的124萬頭?！?/font>
此外,有業(yè)內(nèi)人士坦言:“肉牛產(chǎn)業(yè)越往終端做越賺錢,也就是說養(yǎng)牛的不如宰牛的,宰牛的不如賣牛肉的,這在一定程度上打擊了養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛的積極性。”
肉牛產(chǎn)業(yè)急需扶持
李連貴說,雖然今年的牛肉價格不斷上漲,帶動肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶快速增加,但補欄量短期內(nèi)難以上去,“養(yǎng)一頭育肥牛需要20個月左右,而且母牛10個月才只能生一頭牛犢,周期太長。”
“相對于母豬和奶牛的各種扶持和補貼政策,目前為止肉牛產(chǎn)業(yè)還沒有一個專門性的扶持政策,這也是影響肉牛存欄量提高的重要因素?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧立新說。
“母牛存欄量大幅下降,對肉牛產(chǎn)業(yè)的根基構(gòu)成了潛在威脅?！泵陉柨h夏南?？萍奸_發(fā)有限公司董事長祁興磊建議,政府部門應(yīng)加大扶持和補貼力度,或成立牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛的積極性。
據(jù)了解,最近國家發(fā)改委出臺的《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020年)》,把冀、魯、豫三省規(guī)劃為肉牛肉羊生產(chǎn)的重點區(qū)域,將對肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、良種場建設(shè)和牛羊肉加工給予重點扶持,這無疑會給我省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展打上一針強心劑。 (盧松)
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