為考生定制高考食譜
城市晚報訊 高考就要開始啦！對于考生家長來說，安排好這幾天孩子的飲食尤為重要。為了保證考生有健康的身體和心理，有充沛的體力和旺盛的精力應(yīng)對考試，昨日，記者聯(lián)系了吉大二院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師于婷，為考生量身定制“高考食譜”。廣大考生家長，您可以根據(jù)自己孩子的特點，適當選擇。
均衡飲食結(jié)構(gòu) 吃得營養(yǎng)健康
于婷表示，所謂的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)也有標準，即食物中的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)要擁有品種足夠的米飯、饅頭、青菜、瘦肉、雞蛋、牛奶、水果等。那么這些食物每天的均衡搭配通常是怎樣的呢？于婷表示，主食全天總量300-500g，建議考生從米飯、粥、饅頭、花卷幾樣中選擇，清淡、易消化；水果全天總量100-200g，當然可適當放寬，增加水果的攝入；奶類全天總量100g，如果考生不喜歡牛奶，可嘗試酸奶或適當增加豆制品和蛋清；魚肉、禽蛋等全天總量125-200g，可根據(jù)孩子的需要適當放寬；蔬菜(全天總量400-500g)，但如果孩子不喜歡青菜，不要勉強調(diào)整，可選擇黃瓜、西紅柿等易于接受的青菜；油脂全天總量少于25g，家長要選擇孩子喜歡的烹調(diào)方法，最好為蒸、煮、燉等易消化的方法，減少烹調(diào)用油。
晚餐少吃產(chǎn)氣食物 忌大肆進補
“除了正常飲食，睡前不要喝含咖啡因的飲料，因為咖啡因會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使心跳加快、血壓上升。一些對咖啡因敏感的人，即使在下午喝杯熱可可，也足以使你在午夜時分輾轉(zhuǎn)難眠。此外，咖啡因的利尿作用也會使你頻頻起夜，影響睡眠質(zhì)量。”于婷建議，家長為考生安排晚餐，最好不要做產(chǎn)氣的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、玉米、香蕉及含有山梨糖醇的飲料等，這種食物易使腸胃脹氣，感覺不舒服，睡不著。
此外，高考期間不要大肆進補，如“人參雞湯”等高營養(yǎng)食品，給考生服用過多，也會引發(fā)失眠等癥。
今日食譜>>
[狀元雞丁]：核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
原料：雞脯或雞腿肉、核桃仁、芹菜、紅椒
調(diào)味料：鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉
制作：1、將雞肉切小丁，加鹽、料酒、水淀粉上漿(腌制)；
2、核桃仁用鹽水煮5分鐘，剝?nèi)ネ馄ご茫蝗テさ暮颂胰嗜胛⒉t旺火大1.5-2分鐘(要不時地查看情況，以免焦掉)；
3、芹菜和紅椒切小片，雞丁下油鍋炒散，加少許的生抽和料酒；
4、煸炒3分鐘左右，將芹菜和紅椒片放入同炒，最后放入雞精和核桃仁即可。
[提神小米粥]：富含豐富的維生素B1、B2,是一款天然的減壓劑，有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、平衡情緒、松弛神經(jīng)等功效，鵪鶉蛋含豐富的卵磷脂和腦磷脂，具有一定的健腦作用。
原料：小米、鵪鶉蛋、枸杞子
調(diào)味料：冰糖、鮮奶、黃油、糖桂花
制作：1、將小米清洗干凈，中小火煮粥；
2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮6分鐘左右，過涼水后剝?nèi)ご茫?/p>
3、煮好的小米粥加入冰糖、少許黃油、鮮奶、鵪鶉蛋再煮5分鐘；
4、吃時根據(jù)自己的喜好加入糖桂花即可。(記者 高晶/報道)
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