燴面
映象網(wǎng)訊（記者 李娟娟/文 首席記者 劉棟杰/圖）“你放你的芝麻醬，我有我的千張；你否定我的現(xiàn)在，我決定我的未來；你嘲笑我風(fēng)味不一，我可憐你無湯汁美味；你可以輕視我，我會(huì)證明誰才是最好吃的面；追尋美食注定是孤獨(dú)的旅行，但那又怎樣，就算不遠(yuǎn)萬里，我也要燴面！我是河南燴面，別忘了放香菜！”
2月12日，網(wǎng)上武漢熱干面、重慶火鍋申報(bào)國家級(jí)“非遺”的消息躥紅。河南網(wǎng)友紛紛發(fā)帖，為咱河南燴面“較真”。咱河南燴面該不該也“申遺”？河南八類面食哪些能代表咱河南“申遺”？一時(shí)間成為網(wǎng)絡(luò)熱議話題，你有怎樣的想法？也不妨@東方今報(bào)說說。
武漢熱干面
也要申報(bào)國家級(jí)“非遺”
去年12月，韓國泡菜成功被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，中國的不少美食也按捺不住了。
“韓國泡菜申遺成功，煎餅果子肉夾饃、重慶火鍋熱干面、生煎包子小餛飩……集體不服！”網(wǎng)友“作業(yè)本”的微博立即被網(wǎng)友瘋轉(zhuǎn)，并自發(fā)進(jìn)行了一場(chǎng)中國美食接力賽。
2月12日，據(jù)新華社消息稱：武漢特色面點(diǎn)——熱干面，日前也正式申報(bào)國家級(jí)“非遺”。
湖北省非遺保護(hù)中心相關(guān)人士介紹，現(xiàn)已正式推薦熱干面參評(píng)第四批國家級(jí)“非遺”。申遺主要是為將制面技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，挖掘熱干面背后的文化內(nèi)涵，更好繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化。
有武漢市民認(rèn)為，熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化和細(xì)膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。
同時(shí)申報(bào)第四批國家級(jí)“非遺”的飲食類項(xiàng)目，還有重慶火鍋。
河南網(wǎng)民
集體為河南燴面“較真”
“你放你的芝麻醬，我有我的千張……”河南網(wǎng)民看到“武漢熱干面”申遺的消息后，為河南燴面申遺“較真”了。
“誰不知道咱河南的燴面？到河南，吃一碗燴面才得勁！”家住鄭東新區(qū)的張峰說，他在網(wǎng)上看到了消息后，專門發(fā)帖子希望具有濃重河南標(biāo)簽，又有悠遠(yuǎn)歷史的河南燴面，也能申遺。
合記燴面總經(jīng)理說，燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、享譽(yù)中原，遍及全國。
中華伊尹食文化研究會(huì)會(huì)長孔祥道說，據(jù)記載河南燴面歷史悠久，漢魏時(shí)期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
2月12日，記者走上街頭，詢問了10位街頭市民。有8位都稱，河南面食多，要作為面食“申遺”，河南能叫響好幾種。
68歲的老鄭州人王民強(qiáng)說，咱河南人愛吃面，原因大概與地理環(huán)境有關(guān)，糧食主產(chǎn)區(qū)，小麥?zhǔn)侵饕r(nóng)作物。 湯面、撈面、炒面、鹵面，勤勞聰慧的河南人創(chuàng)造了很多面食。一天三餐不吃面，就跟丟了魂，缺了什么東西似的，沒著沒落，不踏實(shí)，感覺沒吃飽。而燴面，便是河南人創(chuàng)造的又一種美味小吃。 不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，那也相當(dāng)遺憾！
河南“八碗面”
你支持哪個(gè)申遺？
“能代表咱河南的面食太多了，有特色的又能叫響的有八種，都超喜歡。”網(wǎng)民樂微博說。
“河南八碗面若申遺，你支持哪個(gè)？”2月12日，對(duì)哪種面食能代表河南“申遺”，新浪河南在網(wǎng)上展開了調(diào)查。
你還記得河南八碗面嗎？新浪河南列出河南具有特色的8種面食，它們分別是：燴面、撈面、鹵面、漿面條、糊涂面、芝麻葉雜面條、郟縣饸饹面、新野板面等。
2月12日上午9時(shí)許，剛在網(wǎng)上發(fā)布了河南八類面食的消息，就引來千余名全國網(wǎng)友的回復(fù)調(diào)查問卷。截至當(dāng)天18時(shí)，網(wǎng)民投票中燴面占73.8%，位居第一。鹵面占25.7%，位居第二。
網(wǎng)名若木869的網(wǎng)友說，河南的燴面真心好吃，撈面實(shí)惠，鹵面不能多吃。其他的面地域性太小。
“燴面，最具有代表性吧！”網(wǎng)民王大琳投票后說。
因“歷史年限”
河南燴面曾無緣“非遺”
“目前，在河南只有葛記燜餅，申請(qǐng)過全國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！编嵵蒿嬍撤?wù)公司宣傳處處長利寶生，同時(shí)也是合記燴面的“掌舵人”。據(jù)他介紹，國家對(duì)非物質(zhì)遺產(chǎn)的申報(bào)，有很多條件限制。在飲食類，有一項(xiàng)就是傳承歷史年限要達(dá)到要求。
利寶生說，他也一直認(rèn)為河南燴面是河南的一張名片，應(yīng)該申遺。因此，早在1990年合記就曾申請(qǐng)過鄭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但國家非遺有嚴(yán)格的各種條件的限制和篩選，申遺需要層層申請(qǐng)，河南燴面因?yàn)闅v史年限的問題，沒有通過要求。
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