攤點(diǎn)

　　攤點(diǎn)

　　記者追蹤:垃圾肉從菜場(chǎng)“走進(jìn)”早餐店

　　喜歡吃肉包子的你，是否遇到過(guò)吃包子時(shí)吃到咬不動(dòng)的肉筋？又是否在喝肉餅湯時(shí)見(jiàn)過(guò)湯面漂浮的白色“肉衣”？這些讓人大倒胃口的遭遇，都源自一種不易被人察覺(jué)，卻蘊(yùn)含著巨大“市場(chǎng)”的產(chǎn)品。

　　到菜市場(chǎng)買(mǎi)肉的市民可能見(jiàn)過(guò)，一些肉攤案板上不起眼的角落放有一些亂七八糟的東西，如豬身上的淋巴結(jié)、乳腺、胰腺以及一些邊角料肉。這些肉，被統(tǒng)稱為垃圾肉。按照有關(guān)食品安全要求，它們是在生豬屠宰后被拆除，不允許食用的，即使用于煉油，也只能用新鮮的肥膘，不得包括這些含有淋巴結(jié)等的垃圾肉。

　　記者了解到，南昌每天產(chǎn)生的垃圾肉達(dá)4噸，這些肉是不是和我們的餐桌實(shí)現(xiàn)了“絕緣”呢？本報(bào)記者連日來(lái)走訪了上海路、羊子巷、董家窯、建設(shè)路和紅谷八路等地10家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多肉攤攤主將垃圾肉便宜銷(xiāo)售，銷(xiāo)售對(duì)象大多是包子店、食堂和早餐店。

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　　垃圾肉從哪里來(lái)？

　　數(shù)據(jù)：南昌一天會(huì)產(chǎn)生約4噸垃圾肉

　　“子安路上的菜場(chǎng)內(nèi)，我發(fā)現(xiàn)有兩家肉攤的老板每天都會(huì)將剩下的邊角料扔進(jìn)一旁的黑色塑料袋?！奔易√以返睦钕壬嬖V記者，南昌不少菜場(chǎng)的肉攤老板都不會(huì)將垃圾肉扔掉或處理掉，而是便宜賣(mài)掉。

　　“甚至有送貨上門(mén)的和定時(shí)來(lái)拿貨的?！奔易《腋G的黃女士也致電本報(bào)反映，垃圾肉的銷(xiāo)售市場(chǎng)還不錯(cuò)，被賣(mài)掉的垃圾肉里既有不可食用的生豬甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)，也有品相差、沒(méi)人買(mǎi)的瘀傷肉、肉筋、肥膘等邊角料。

　　南昌屠宰生豬一天內(nèi)會(huì)產(chǎn)生多少垃圾肉？昨天，南昌市商務(wù)局相關(guān)工作人員告訴記者，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前南昌人每天的生豬消費(fèi)量為3000頭，一年來(lái)，市民直接消費(fèi)的白條豬達(dá)110萬(wàn)頭。南昌屠宰企業(yè)的滿負(fù)荷產(chǎn)能比這個(gè)還高，因?yàn)槟壳霸谀喜涝椎纳i，還有一部分豬肉銷(xiāo)往外地。

　　從事屠宰行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士則表示，一般一頭豬在300斤左右，按照正常的比例，每頭豬身上有3斤左右的垃圾肉，以此計(jì)算，一天消化3000頭豬，每天產(chǎn)生約4噸的垃圾肉。

　　發(fā)現(xiàn)：垃圾肉暗藏肉攤角落待出售

　　從7月14日到16日，記者走訪了上海路、羊子巷、董家窯、建設(shè)路和紅谷八路等地10家菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)多數(shù)菜市場(chǎng)的肉攤或多或少放有豬乳房(乳腺)、帶有淋巴的豬肉和臟兮兮的邊角料肉，它們要么放在案板角落，要么放在案板下。

　　14日8點(diǎn)左右，在建設(shè)路菜場(chǎng)，一名從業(yè)多年的賣(mài)豬肉攤主告訴記者，從屠宰場(chǎng)得到肉后，先把帶淋巴的肉、乳腺及邊角料肉清出來(lái)，放在一邊，再把整片豬肉分割成瘦肉、肥肉、五花肉、排骨等準(zhǔn)備售賣(mài)，垃圾肉一般是不賣(mài)給市民的，而是有商家上門(mén)收貨，或者攤主直接送貨。

　　隨后，記者佯稱自己是某餐館負(fù)責(zé)買(mǎi)菜的，向建設(shè)路菜場(chǎng)一名肉攤女?dāng)傊饕筚I(mǎi)便宜豬肉，她毫不猶豫地拿起放在案板一角的帶有淋巴結(jié)的豬肉和邊角料肉，以每斤7元的價(jià)格賣(mài)給記者，記者表示太少了，想多要點(diǎn)，女?dāng)傊鞅硎疽A(yù)訂，次日早晨再來(lái)拿。

　　14日早上7點(diǎn)，記者來(lái)到紅谷灘紅谷八路菜市場(chǎng)，隨機(jī)挑選了6家肉攤購(gòu)買(mǎi)垃圾肉?！拔乙I(mǎi)便宜點(diǎn)的肉，做包子餡，你這里有嗎？”聽(tīng)到記者的要求后，攤販們露出會(huì)意的神情，一名張姓攤販說(shuō)，“你下午來(lái)，我這里應(yīng)該有一點(diǎn)?！?/p>

　　在記者詢問(wèn)的6家肉攤中，僅有一個(gè)攤主表示不賣(mài)垃圾肉，并對(duì)記者用垃圾肉做包子餡的行為進(jìn)行了斥責(zé)，“這個(gè)肉大家都吃得出來(lái)，買(mǎi)了你一次就不會(huì)買(mǎi)第二次，吃壞了人看你怎么辦！”

　　在紅谷八路菜場(chǎng)，一名余姓肉攤攤主告訴記者，若要當(dāng)天拿到肉，只能等到中午或者下午，“今天的話我這里只有一斤左右，你要的量大的話，還得等下個(gè)星期，要先預(yù)訂。”隨后，該攤主留下了記者的手機(jī)號(hào)碼，并表示若有貨就會(huì)立即給記者打電話。