2012-11-14 15:52:00 來源:時(shí)尚網(wǎng)
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經(jīng)典美食一：黃勝記豬肉干
黃勝記
“黃勝記”，大概無人不知無人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人欲罷不能。在人山人海的門口，老板大方豪爽的派發(fā)一大片一大片肉脯的情景也堪稱經(jīng)典。Anyway，它絕對(duì)是廈門美食的一張重量級(jí)名片，還歷經(jīng)了百余年歷史的洗禮！
經(jīng)典美食二：南普陀素餅
南普陀素餅
在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀絕對(duì)最受歡迎。純手工制作，數(shù)量有限，常常賣斷貨哦~買餡餅的話，怎么能少了南普陀?想吃的話，可以到南普陀寺買啦。還有個(gè)方式就是上手禮網(wǎng)。據(jù)說60%以上的南普陀餡餅都是從手禮網(wǎng)賣出去的。如果你在外地的話，手禮網(wǎng)更是首選啦，快遞很方便的!
經(jīng)典美食三：黃則和麻糬
黃則和麻糬
如果你來過廈門，一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場景嚇到了嘞~不過，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯(cuò)啊。不管是老廈門人還是游客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。這兩款產(chǎn)品在手禮網(wǎng)的銷量就很好!
經(jīng)典美食四：白鷺魚皮花生
白鷺魚皮花生
拿出一粒，“啪”地扔進(jìn)嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一聲，咬開是濃濃的花生味。
沒錯(cuò)啦，就是白鷺魚皮花生，我小時(shí)候的最愛!如果你也是廈門人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之間，所蘊(yùn)藏的無限樂趣。你是不是和我超級(jí)懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經(jīng)心血來潮，走街串巷，去尋找一包白鷺魚皮花生?
土筍凍
土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動(dòng)物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風(fēng)味。據(jù)說,制作上等筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。
炒面線
炒面線為廈門獨(dú)特名菜，系原“全福樓”、“雙全酒家”所創(chuàng)。烹制的方法是：選用上等面線(有些地方也叫線面)放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水燙去油膩待用;以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
海蠣煎
海蠣煎，也叫蠔仔煎，則是選黑耳白肚（黑白對(duì)比越強(qiáng)烈,說明越新鮮）的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤?cè)胗湾?兩面煎透。講究一點(diǎn),還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點(diǎn)胡椒,放數(shù)葉芫荽,吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香醋,簡直連舌頭都會(huì)一起吞下去。
韭菜盒
韭菜盒層次細(xì)致而分明、用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細(xì)嫩，吃起來別有滋味。
沙茶面
沙茶面可算是當(dāng)今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。
鹵鴨
廈門當(dāng)?shù)刈罡皇⒚柠u鴨，當(dāng)屬廈門集美的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當(dāng)?shù)赝柳?，做法更是?dú)到，10多年前當(dāng)?shù)鼐土鱾鬟@樣一句話：“不嘗灌口鹵鴨味，白做一回灌口人?！?/p>
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。
芋泥、芋棗、芋包
芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。
經(jīng)典美食五：日光巖餡餅
日光巖餡餅
你有沒有吃過剛出爐的日光巖餡餅?zāi)?我老媽說她吃過也，味道松脆可口，齒頰留香呢!反正我是沒吃過啦。我只在鼓浪嶼買過。我還去過鼓浪嶼的日光巖呢。其實(shí)，你會(huì)不會(huì)偶爾想起鼓浪嶼呢?買幾盒日光巖餡餅吧，在享受美味的過程中，還可以緬懷一下鼓浪嶼的悠閑時(shí)光。當(dāng)然，不用特地去鼓浪嶼買啦，在手禮網(wǎng)訂購也OK??！
