2014-08-26 09:34:00 來源:北京日報
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張?zhí)煲辉诘陜?nèi)烹制米粉
11年前，北大中文系畢業(yè)生陸步軒賣豬肉一事經(jīng)媒體報道后，引發(fā)一場全社會對“讀大學是否有用”的大討論；11年后的今天，人們漸漸以更加平和的心態(tài)，看待一些大學生從事最草根的職業(yè)。
在我們共同生活的這個大都市，大學生的擇業(yè)觀正悄然發(fā)生變化。記者近日連續(xù)走訪從高校畢業(yè)不久的多位年輕創(chuàng)業(yè)者后發(fā)現(xiàn)，他們不再一定要選擇看似“高大上”的政府機關、國有大企業(yè)、高校等單位的職位，而是白手起家，從一份肉夾饃、一碗米粉、一個淘寶包裹干起，在平凡的崗位上揮灑汗水、辛勤工作，努力追逐屬于自己的精彩人生。
短評
平凡中活出“出彩人生”
平凡中也許孕育著精彩。賣米粉、開淘寶店、做肉夾饃、開攝影棚……在我們這個大都市，多位年輕大學生奔波在創(chuàng)業(yè)的路上，雖然辛苦，但充滿干勁，雖然默默無聞，但出彩人生或許就此起步。
“不想循規(guī)蹈矩”、“要放得下架子”、“不想只做‘螺絲釘’”、“有想法，就要嘗試”……對于創(chuàng)業(yè)原因，他們各自給出了不同說法，但無不透著要實現(xiàn)自我價值的強烈意愿。這也反映了大學生擇業(yè)觀正發(fā)生可喜的變化。
如何實現(xiàn)自我價值？對這個問題的答案，正變得多元和豐富多彩。還是那句老話：“三百六十行，行行出狀元?！敝灰谧约旱膷徫焕?，以自己辛勤的雙手干出一番成績，無論從事什么行業(yè)，都是值得驕傲和自豪的，也配得上大家的掌聲。
在張?zhí)煲豢磥恚谫u出一碗碗米粉的同時，讓家鄉(xiāng)的美食進入京城；肖夏在動手打包每一個淘寶包裹時想到了未來自己的公司越來越大；正忙著歸置自己攝影棚的毛巖政，期盼將來能在攝影界閃光；每天在店里烤饃、收銀的袁澤陸，則盤算著把肉夾饃賣到全世界——他們正走在各自艱辛但充實的草根創(chuàng)業(yè)路上，努力實現(xiàn)自己的人生價值。
對于那些白手起家草根創(chuàng)業(yè)的大學生，在他們遭遇挫折時，我們應該給予更多的鼓勵和寬容，必要時伸出我們的援助之手；在他們成功時，我們應該不吝嗇我們的贊美。不管是誰，只要他用自己的智慧和勤勞，為社會做出了貢獻，無論從事的是“高大上”還是草根的工作，都值得每一個人的尊重。
賣常德米粉
用燒瓶和天平把配方標準化
早上9點剛過，走進“伏牛堂”位于朝外SOHO一層的第二家分店，一股麻辣肉香撲面而來。廚房里，1990年出生的張?zhí)煲皇卦凇肮竟尽泵芭莸囊淮箦伱追矍?，老練地掌握著火候。米粉盛到碗里，再澆上泛著紅油的肉汁，一碗碗米粉上桌，伴隨著“嗦嗦”的吃粉聲，店內(nèi)的四五桌客人享用上了美味的常德米粉。
今年臨近大學畢業(yè)時，張?zhí)煲簧磉叺耐瑢W多數(shù)選擇去機關、律所、國企等單位工作或者準備出國，但他卻對循規(guī)蹈矩的工作一點不感興趣?！拔揖褪遣幌矚g那樣的生活?！?/p>
今年6月，張?zhí)煲粍倧谋贝蠓▽W院拿到碩士學位后，就當起了米粉店老板。在他看來，這并不是一種反差：“別說什么‘碩士粉’，我就是一賣米粉的?！彼牡陜?nèi)沒有專職服務員，他和創(chuàng)業(yè)伙伴們同時充當著廚子、服務員和收銀員。
張?zhí)煲挥X得自己老家湖南常德的米粉很好吃，他最早向自己的導師透露了開一家米粉店的念頭。原本以為會被勸阻，導師卻告訴他：“如果打算做了，就堅持下去?！?/p>
這讓他增加了信心。他和三個伙伴一起拿出大學時攢下的15萬元錢積蓄，在環(huán)球金融中心地下拐角租了一間店鋪。此前，為了能獲得最正宗的常德米粉配方，半個月的時間里，他走街串巷吃遍了常德幾乎所有的米粉店，費盡口舌，終于在一家夫妻檔米粉店學到了最正宗的牛肉粉；隨后的數(shù)個晝夜里，他嘗試著用燒瓶和天平來把配方“標準化”。
今年4月4日伏牛堂開張了，最初一兩周，店里一天只賣出十幾碗米粉。張?zhí)煲粎s干得挺開心，他和每一位來店內(nèi)的顧客交朋友，仔細詢問他們對米粉的意見，一步步改良產(chǎn)品。
隨著媒體報道的增多，張?zhí)煲缓退拿追鄣晏幵谠絹碓蕉嗟木酃鉄粝隆?個月里，伏牛堂在寸土寸金的CBD開出了兩家店；團隊成員從一開始的4個人變成了14個人；店鋪面積由最早的30平方米，變成了180平方米；上過一次湖南衛(wèi)視的《天天向上》；低調(diào)地拿到了幾百萬元的天使投資……與此同時，客人越來越多，有人甚至從天津特意趕來吃上一碗米粉。
張?zhí)煲幌Ｍ约耗鼙３殖跣?。如今，每天晚上店鋪打烊后團隊都會堅持開總結會，探討米粉口味是否需要改進；為了能保持食品味道，他們拒絕利潤率更高的加盟商?！跋Ｍ覀兘衲昴苜u出10萬碗米粉。”張?zhí)煲徽f。
當淘寶店主
不到1分鐘打好一包裹
傍晚5點多，百榮市場附近木樨園小區(qū)的一間地下室里，1988年出生的肖夏熟練地打包著一個個包裹。他從眾多箱子里找出顧客下單的一款羽絨服，并裝進包裹袋，貼上已經(jīng)寫好的包裹單，抓起一旁的寬膠帶圍著袋子繞上幾圈，不用剪刀，一只手稍加用力直接扯斷四五厘米寬的膠帶。近2年的開店經(jīng)歷，使他平均不到1分鐘就能打好一個包裹。
外面天氣不算熱，但狹小的地下室并不通風，屋里悶熱不已。一箱箱衣服擺滿了肖夏身旁一人多高的貨架，空間十分局促。顧不上擦汗，肖夏拿著手里的訂貨單，半彎著腰在貨架間忙個不停?！敖駜嘿u出去的貨多，怎么也得打包兩個多小時，要不趕不上快遞來收貨了。”
開淘寶店后，肖夏幾乎每個傍晚都是這樣度過的。
肖夏畢業(yè)于北京體育大學高爾夫管理專業(yè)，由于全國只有兩所本科院校開設高爾夫?qū)I(yè)，他本有著很好的就業(yè)前景。和同學們多數(shù)選擇入職高爾夫球場、當高爾夫球教練、考裁判等類似，2010年畢業(yè)后，肖夏也進入了北京一家大型高爾夫球場擔任管理職務。
為何辭掉一份薪酬優(yōu)厚的工作轉(zhuǎn)而開起淘寶店？肖夏覺得這和自己“不安分”的性格不無關系，他不喜歡按部就班、早九晚五的生活。
2012年的秋天，已從高爾夫球場辭職的肖夏接觸到幾位羽絨服服裝供應商，這讓他有了開淘寶店的主意?！爱敃r想得很簡單，把網(wǎng)頁搭起來后有人下單了我再去取貨?！?/p>
然而開淘寶店并不像他想象中那么簡單。由于之前嘗試的小生意失敗，沒有什么積蓄，肖夏拿著自己信用卡里透支出來的一萬元錢，完成了淘寶店的注冊以及最初幾單貨的付款。
起步階段，網(wǎng)店每天只有零星訂單，他根據(jù)訂單需求，去附近百榮市場進貨時，盡管通常是最早到的，可由于進貨量少，往往一等就是兩三個小時才有人搭理。肖夏最初沒有提貨工具，兩手各拎一袋四五十斤重的衣服，一腳深一腳淺，從市場慢慢走回自己的出租屋。
這樣的日子持續(xù)了一段時間，直到當年的“雙11”，因為服務態(tài)度好、發(fā)貨及時、價格實惠，肖夏的淘寶店當天收入就達到2萬多元錢。他不斷改進自己的店面頁面，增加和顧客的互動，網(wǎng)店生意漸漸走上了正軌，開始有供應商主動找他。如今，他的淘寶店有三名員工，每天流水上萬元，今年8月份還以品牌商身份入駐了天貓商城。
肖夏說，干淘寶店的前半年沒敢告訴家里?！芭滤麄儞?，一直瞞著說我還在上班?！?/p>
不過，同學聚會時，他并不避諱談起自己的淘寶店主身份。“只要放得下架子，總能做成想做的事兒?！?/p>
做肉夾饃
甘愿在白吉饃鋪當學徒
“開業(yè)百天，我們賣出了20萬個肉夾饃?！?月初，在位于中關村創(chuàng)業(yè)大街附近的第二家“西少爺肉夾饃”分店里，袁澤陸和他的合作伙伴欣喜地發(fā)現(xiàn)。
過去4個多月里，這個年輕團隊從五道口一個只有10來平方米的小店鋪起步，依靠一個個皮薄餡厚的肉夾饃，已經(jīng)在北京開出了五家分店，日均流水超過萬元。
袁澤陸去年從西安交大計算機系畢業(yè)，在做肉夾饃之前是百度大數(shù)據(jù)部的一名產(chǎn)品經(jīng)理。和他類似，其他幾名合伙人也都畢業(yè)自西安交大，同樣先后在騰訊、百度這樣的大型互聯(lián)網(wǎng)公司工作過。
袁澤陸說：“我們這代人想創(chuàng)業(yè)的意愿特別強烈。我們從小聽著張朝陽、李彥宏這類大佬的故事長大，但進入他們的大公司卻只能成為一顆‘螺絲釘’，上升空間有限?！?/p>
幾個人都有在西安上學和生活的經(jīng)歷，于是他們把創(chuàng)業(yè)目光放在了門檻相對較低的傳統(tǒng)小吃——陜西肉夾饃上。“肉夾饃說起來簡單，可我們完全是門外漢?！比ツ?月份，定下做肉夾饃的創(chuàng)業(yè)計劃后，幾個年輕人在陜西潼關縣一個白吉饃鋪子里當了一個半月的學徒。
而在剛開始的3天里，幾個1.8米出頭的小伙兒其他什么事也不做，站在店里一看就是一天。去年年底，幾個小伙兒戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地在北京用電烤爐做出了自個兒的第一鍋饃。嘗了幾口，幾個人不約而同皺起了眉頭：“饃太干，肉太油！”
接下來的幾個月里，他們有的忙著去尋找更適合店里的大功率烤爐，有的忙著調(diào)整配方，今年3月份他們在清華校園里辦了場幾十人的小型試吃會，看著素未謀面的陌生人咬下一口后面露笑容，幾個小伙兒這才放了心。
“我們希望把肉夾饃做成中國的‘麥當勞’，賣向全世界?！痹趲讉€年輕人意氣風發(fā)、充滿野心的背后，他們也琢磨創(chuàng)業(yè)過程中的每個細節(jié)：每個肉夾饃的外帶紙袋用的是進口材料，比一般塑料袋成本高10倍，但不含有害化學物質(zhì)；每天晚上打烊后所有門店都會進行一次從里到外的大清洗；為了保證店內(nèi)清潔衛(wèi)生，空調(diào)在晚上仍保持著恒溫；運到店內(nèi)的面皮，要確保在兩個小時內(nèi)用掉……
開攝影棚
一套照片能開價幾千元
對外經(jīng)貿(mào)大學附近小區(qū)一間20多平方米大小的房間里，閃光燈、三腳架、柔光燈等一包包攝影器材堆放在一旁的角落里，墻面粉刷已經(jīng)完成，各式擺件也陸續(xù)到位……最近一個月，毛巖政自己設計圖紙、一趟趟拉來裝修材料、自己動手刷墻，把所有零散時間都花在搗鼓這間攝影棚了。
此時，距離毛巖政從中國人民大學勞動關系學院畢業(yè)已有3年多時間，不過他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷從剛畢業(yè)那會兒就開始了。
毛巖政有個和大學專業(yè)不沾邊的愛好：攝影。圖書館里一排擺著攝影教材的書架成了他最愛呆的地方。時隔5年多，他仍記得2009年4月份一天，他花了整整15000元從五棵松攝影器材城里捧回一部單反相機時的那份激動。自那以后，他總是背著相機走在校園里，看到感興趣的場景立馬駐足，琢磨起怎么構圖拍照。
臨近大學畢業(yè)，毛巖政整理電腦才發(fā)現(xiàn)，幾年下來自己已足足拍了10萬多張校園照片。抱著試試看的心態(tài)，他挑了其中的五六張關于人民大學四季景色照片，把照片打印出來，做成四五套明信片，擺到了畢業(yè)季的跳蚤市場里。
讓他沒有想到的是，明信片剛擺出來的當天幾乎就被一搶而空。毛巖政很快想到與校園里的校園報刊亭合作。他負責攝影設計印刷和營銷。兩年多下來，只通過這么一家報刊亭，他就賣出了5000多套明信片，單套價格從10元到20多元不等。
盡管離開了校園，也找到了一份安穩(wěn)工作，毛巖政仍時不時回趟校園，去給自己合作的那家報刊亭送送貨，也總有師弟師妹們找他幫著拍照。
今年的畢業(yè)季成為毛巖政最繁忙的一個夏天。他原本一直都是免費幫著大伙兒拍照，可朋友的電話、不認識的人在微博給他發(fā)來的私信，讓他的手機和電腦一直響個不停，有些煩惱的毛巖政有了收費的念頭。他甚至一開始就開出了一套單人畢業(yè)照2000元的價格。
即使是這樣，他仍是忙得不可開交，肯花幾千元找他拍照的人絡繹不絕。就在忙著拍照的閑暇，他閃過了一個念頭：“是不是可以搗鼓一個自己的攝影棚？”
和原本只當作業(yè)余愛好的閑暇攝影不同，有了自己的攝影棚，場地、拓展客戶、推廣宣傳等一系列費用也隨之而來。面對這些，這位1988年出生的小伙兒并不掩飾自己的忐忑，但卻不乏自信：“有想法，就要努力去嘗試?！?/p>
新聞回顧
北大畢業(yè)生賣豬肉引起大討論
11年前，一篇《北大畢業(yè)生長安賣肉》的報道讓畢業(yè)于北京大學中文系的陸步軒聞名全國。
陸步軒1966年出生于西安長安區(qū)。1985年，他以西安市長安區(qū)高考文科第一名的成績考入北京大學。畢業(yè)后，他被分配到長安縣的柴油機廠工作。由于地方小，人際關系復雜，陸步軒的事業(yè)發(fā)展并不順利。離開單位后，他在長安區(qū)開起了“眼鏡肉店”，開始賣豬肉。
由于質(zhì)量過硬，陸步軒的肉店生意一直非常好，不少市民甚至會繞路來找這位“眼鏡老板”買肉。一次偶然的機緣，陸步軒的北大畢業(yè)生身份被發(fā)現(xiàn)。2003年，國內(nèi)有媒體以《北大畢業(yè)生長安賣肉》為題報道了陸步軒的現(xiàn)狀，其后多家媒體紛紛跟進，“陸步軒現(xiàn)象”在當時引起了人們對就業(yè)觀念、人才標準、社會分配等眾多問題的大討論。
2013年4月，他第一次回到母校北大演講，面對自己即將畢業(yè)的學弟學妹們，陸步軒說的第一句話仍是：“我給母校丟了臉，抹了黑，我是反面教材?！蓖?0月，他和師兄——同為“北大豬肉佬”的陳生殺回北京，開設12家“壹號土豬”檔口。
新聞鏈接
他們也從不起眼的角落開始拼搏
創(chuàng)業(yè)，總是一個百談不厭的話題。事實上，不少如今風光無限的企業(yè)家也都是從當初并不起眼的角落開始拼搏。創(chuàng)業(yè)時，他們也歷經(jīng)艱苦，也曾暗生放棄之心。
新希望集團董事長
劉永好
20歲之前，他沒有穿過一雙像樣的鞋子，沒有一件新衣服。為了讓孩子過年的時候能夠吃上一點肉，劉永好變賣了手表、自行車等家中值錢的物件，湊起1000元錢，和三個哥哥一起走上創(chuàng)業(yè)之路，開始養(yǎng)鵪鶉。改行做飼料后，他成了中國飼料大王。如今，新希望集團已是一個涉足農(nóng)業(yè)、房地產(chǎn)、金融、化工等多行業(yè)的超大型公司。
娃哈哈集團董事長
宗慶后
1987年，任杭州一家校辦工廠經(jīng)銷部經(jīng)理的宗慶后自己承包了經(jīng)營不善的校辦工廠，開始實踐掩埋在心中多年的創(chuàng)業(yè)夢想，那一年，他已經(jīng)42歲。宗慶后帶領兩名退休老師，靠著14萬元借款，靠代銷汽水、棒冰及文具紙張一分一厘賺錢起家，開始了創(chuàng)業(yè)歷程。從娃哈哈兒童營養(yǎng)液到娃哈哈食品集團公司，1991年企業(yè)產(chǎn)值首次突破億元大關，2005年成為全球第五大飲料生產(chǎn)企業(yè)，2012年，67歲的宗慶后再次成為中國首富，財富總額達630億元人民幣。
新東方創(chuàng)始人
俞敏洪
1990年的秋天，俞敏洪在中關村二小租了間平房當教室，那是一間10平方米、漏風漏雨的屋子。外面支一張桌子，再放把椅子，“東方大學英語培訓部”正式成立，員工只有兩個人——他是一把手，妻子打下手。隨著中國留學浪潮在上世紀九十年代日漸高漲，俞敏洪獨特的教學方式讓新東方在出國培訓領域中異軍突起。目前，在美國上市的新東方市值達到34億美元。
阿里巴巴董事局主席
馬云
大學畢業(yè)后，馬云當了6年半的英語老師。期間，他成立了杭州首家外文翻譯社，用業(yè)余時間接了一些外貿(mào)單位的翻譯活兒。找了個學自動化的“拍檔”，加上妻子，一共三人，兩萬元啟動資金，租了間房，開始創(chuàng)業(yè)。這就是馬云的第一家互聯(lián)網(wǎng)公司——海博網(wǎng)絡，產(chǎn)品叫做“中國黃頁”。1999年，馬云回杭州創(chuàng)辦“阿里巴巴”網(wǎng)站，最初只能給員工開出每月500元的工資，但由此開啟了他的商業(yè)帝國。市場對正準備在美國上市的阿里巴巴的估值高達2000多億美元。
京東集團創(chuàng)始人
劉強東
1998年，劉強東在中關村擺起了一個售賣刻錄機的攤位起家。2003年年初，劉強東的京東公司已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)具有一定影響力的光磁產(chǎn)品代理商，連鎖門店已達10多家。但是由于“非典”爆發(fā)，不少門店被迫歇業(yè)，劉強東決定關掉線下傳統(tǒng)門店，轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)上，開拓電子商務。如今京東集團已成為國內(nèi)第一大自營B2C電商。
